شیرین پلو

چگاوک/شیرین پلو

شیرین پلو : برنج را اول از همه بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.

سپس سینه مرغ را با کمی آب در حدی که روی گوشت را بپوشاند و به همراه مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه و همچنین یک عدد پیاز خرد شده میپزیم .

در این فاصله خلال بادام و پسته را در گلاب خیس میکنیم .زرشک ها را هم در آب خیس می کنیم تا بعد برای شیرین پلو استفاده کنیم .

بعد ۲ عدد پیاز باقی مانده را رنده میکنیم و در یک تابه که روی حرارت قرار دادیم و مقداری روغن زیتون داخل آن ریختیم تا گرم شود تفت میدهیم تا سرخ شود.

هویج ها را هم که برای پخت شیرین پلو  پوست می گیریم و به صورت خلال های ۲ سانتی متری خرد میکنیم و در یک تابه دیگر با کمی روغن تفت میدهیم تا هویج ها هم نرم شوند.

بعد به هویج ها به اندازه ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری شکر به همراه کمی زعفران و نصف پیمانه آب اضافه میکنیم و در تابه را میبندیم تا هویج ها خوب بپزد ولی له نشوند.

وقتی آب هویج بخار شد باز هم با همان روغنی که داخلش است کمی تفت میدهیم.

* از محصولات ویژه و استثنایی ما در فروشگاه چگاوک دیدن بفرمایید *

ادامه طرز تهیه شیرین پلو :

در مرحله بعد باید تلخی خلال پرتقال را از بین ببرید و برای این کار باید چند بار خلال ها را در آب بریزید و آب آن را خالی کنید .

در مرحله بعد چند بار در آب جوش بریزید و بعد از یکی دو بار قل زدن آب جوش را خالی کنید.

در در مرحله آخر ۳ تا ۴ ق غ شکر و کمی زعفران داخل آن بریزید و بگذارید تا آب آن کم شود ولی غلیظ نشود.

بعد خلال ها را از آب جدا میکنیم و آب آن را کنار میگذاریم تا بعدا استفاده کنیم.

در مرحله بعد مرغ های پخته شده برای شیرین پلو را از آب خارج میکنیم و به تکه های کوچکتر می بریم .

این تکه ها را به تابه پیاز رنده شده و سرخ شده اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم .

سپس زرشک ها را هم از آب خارج میکنیم تا آب آن گرفته شود و در کنار مرغ ها تفت میدهیم .

دقت کنید بعد از اضافه شدن زرشک ها مدام هم بزنید تا زرشک نسوزد.سپس هویج و خلال پرتقال آماده شده را داخل تابه مرغ ها میریزیم و هم میزنیم.

در این مرحله باید مواد را تست کنید تا اگر شیرین پلو به شیرینی بیشتری احتیاج داشت به آن شکر یا همان آب شیرینی که از خلال پرتقال کنار گذاشتیم اضافه کنیم تا شیرین پلوی ما شیرینی خوبی داشته باشه .

در تابه را بندید و اجازه دهید همه مواد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در کنار هم بپزند و ترکیب شوند.

بعد از ترکیب شدن مواد خلال پسته و بادام را هم از گلاب خارج میکنیم و به بقیه مواد اضافه میکنیم تا با هم مخلوط شوند.

بعد برنج را آبکش میکنیم و بعد از اینکه دم کشید و خواستیم سرو کنیم مواد شیرین پلو را به صورت لایه به لایه در ظرف مورد نظر به همراه برنج میکشیم .

یا بعد از ریختن در دیس روی آن را با موادی که آماده کردیم تزئین میکنیم . اکنون شیرین پلوی ما آماده میباشد . نوش جان .

شیرین پلو (مواد مورد نیاز) :

سینه مرغ ۱ عدد کامل

برنج ۳ پیمانه

پیاز ۳ عدد

خلال پوست پرتقال ۴ قاشق غذاخوری

خلال پسته و بادام ۴ قاشق غذاخوری

زرشک ۴ قاشق غذاخوری

هویج ۳ عدد

گلاب ۱/۳ پیمانه

روغن زیتون به میزان لازم

زعفران به میزان دلخواه

نمک به میزان کافی

شکر به میزان لازم

فلفل سیاه و زردچوبه به میزان کافی

توجه :

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن برای شیرین پلو  حدود ۳۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار شیرین پلو در حدود ۱ ساعت و ۳۰دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه شیرین پلو برای ۳ نفر مناسب میباشد . دسته اصلی